Cultura vegana en Colombia: una aproximación desde la competitividad empresarial

Abstract (en)

The rise of veganism as a global trend has significantly transformed the food market, presenting both challenges and opportunities for businesses. This phenomenon, driven by growing ethical, environmental, and health awareness among consumers, compels organizations to rethink their commercial strategies, production models, and marketing approaches. In Colombia, the growth of veganism has been particularly notable, reflected in the increasing demand for sustainable and healthy products, as well as the proliferation of vegan options in the gastronomic and manufacturing sectors.

This article examines how Colombian companies have responded to this trend, highlighting business adaptation strategies, product innovation, and the adoption of ethical certifications as key tools for competing in an evolving market. Additionally, it explores the practical implications of this transformation, emphasizing the importance of sustainability, supply chain traceability, and collaboration with local communities to strengthen competitiveness. Finally, the findings underscore that successful adaptation to the vegan market not only addresses current demands but also represents an opportunity to lead the transition toward a more ethical and sustainable business model.

Keywords (en): veganism, food technology, ethical certification, business competitiveness, food sustainability

Abstract (es)

El auge del veganismo como tendencia global ha generado transformaciones significativas en el mercado alimentario, lo que ha supuesto tanto desafíos como oportunidades para las empresas. Este fenómeno, impulsado por la creciente conciencia ética, medioambiental y de salud de los consumidores, obliga a las organizaciones a replantear sus estrategias comerciales, modelos de producción y enfoques de marketing. En Colombia, el crecimiento del veganismo ha sido especialmente notable. Esto se refeja en la demanda de productos más sostenibles y saludables, así como en la proliferación de opciones veganas en la oferta gastronómica y manufacturera.

Este artículo analiza cómo las empresas colombianas han respondido a esta tendencia, destacando estrategias de adaptación empresarial, innovación en productos y la incorporación de certificaciones éticas como herramientas clave para competir en un mercado en evolución. Asimismo, se exploran las implicaciones prácticas de esta transformación, enfatizando la importancia de la sostenibilidad, la trazabilidad en la cadena de suministro y la colaboración con comunidades locales para fortalecer la competitividad. Finalmente, los hallazgos subrayan que la adaptación exitosa al mercado vegano no solo representa una respuesta a las demandas actuales, sino también una oportunidad para liderar la transición hacia un modelo empresarial más ético y sostenible.

Keywords (es): veganismo, tecnología alimentaria, certificación ética, competitividad empresarial, sostenibiilidad alimentaria