Caracterización estratégica de la cadena de suministro del banano

Resumen (es)

El trabajo presenta una caracterización de cada uno de los procesos que se encuentran en la cadena de suministro del banano tipo exportación para el caso colombiano, esta fruta hace parte de la canasta familiar del país debido a su valor nutricional y el impacto que tiene en la empleabilidad generada de forma directa e indirecta. La metodología utilizada es propuesta por García y otros desde 2005. El valor agregado y el objetivo fundamental del artículo subyace en proporcionar un contexto descriptivo de carácter estratégico que facilita los procesos de toma de decisiones a los diferentes stakeholders de la cadena de suministro, esto se detalle en el desarrollo de los pasos metodológicos de la metodología que tiene como objetivos secundarios: identificar la misión de la Cadena de Suministro (CS), identificar y describir de manera sintética los agentes involucrados, productos y subproductos del banano, identificar la posición en la CS de los agentes del mercado, realizar una descripción del sistema logístico de la CS, y proporcionar un diagnóstico de la CS a través de la matriz de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas. Los resultados de la caracterización muestran que en Colombia persisten problemas de competitividad logística por los altos costos de transporte derivados de deficiencias en la infraestructura vial en especial la terciaria; el monocultivo propicia la presencia de plagas y enfermedades resistentes, en especial hongos, que afectan la productividad y rentabilidad del cultivo por lo que se deben tomar medidas que permitan un cultivo más sustentable y sostenible. Como oportunidades se evidencia la necesidad de investigación para el aprovechamiento artesanal o industrial de la hoja y el tallo de la planta. La fortaleza de la CS se sustenta en su carácter exportador y su nivel de integración organizacional que le permite gozar de un mercado estable y unos precios sostenidos.  

Palabras clave (es): Cadena del banano, Logista banano, cadena de suministro del banano , Cadena de Suministro , Diagnostica cadema de suministro

Resumen (en)

The work presents a characterization of each one of the processes that are found in the export-type banana supply chain for the Colombian case, this fruit is part of the family basket of the country due to its nutritional value and the impact it has on the directly and indirectly generated employability. The methodology used is proposed by García and others since 2005. The added value and fundamental objective of the article lies in providing a descriptive context of a strategic nature that facilitates the decision-making processes of the different stakeholders of the supply chain, this is detail in the development of the methodological steps of the methodology whose secondary objectives are: to identify the mission of the Supply Chain (SC), to synthetically identify and describe the agents involved, banana products and by-products, to identify the position in the CS of the market agents, makes a description of the CS logistics system, and provides a diagnosis of the CS through the matrix of Weaknesses, Opportunities, Strengths and Threats. The results of the characterization show that in Colombia competitiveness problems persist due to the high transportation costs derived from deficiencies in the road infrastructure, especially the tertiary; monoculture favors the presence of resistant pests and diseases, especially fungi, which produces the productivity and profitability of the crop, so measures must be taken that allow a more sustainable and sustainable cultivation. As opportunities, the need for research for the artisanal or industrial use of the leaf and stem of the plant is evident. The strength of the CS is based on its exporting character and its level of organization that allows it to enjoy a stable market and sustained prices.