S. . Arias Giraldo, D. Muñoz Quintero, V. . Ramos Perfecto, O. . Oduño Mares, and D. Restrepo Holguín, “Vigilancia tecnológica de establecimientos gastronómicos en Zacatlán (México) y Medellín (Colombia): un proyecto para abordar procesos y productos innovadores”, SIGNOS, vol. 14, no. 2, Jul. 2022, doi: 10.15332/24631140.7786.