Arias Giraldo, S. et al. 2022. Vigilancia tecnológica de establecimientos gastronómicos en Zacatlán (México) y Medellín (Colombia): un proyecto para abordar procesos y productos innovadores. SIGNOS - Investigación en sistemas de gestión. 14, 2 (Jul. 2022). DOI:https://doi.org/10.15332/24631140.7786.